Was kann Lebensmittelintoleranz verursachen?

Was kann Lebensmittelintoleranz verursachen

Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden oft durch Stress verursacht! Wollen Sie mehr über dieses Thema erfahren, klicken Sie auf diesen Link: wo kann man lebensmittelunverträglichkeit testen lassen Lebensmittelunverträgliche Menschen haben oft niedrige Werte an sekretorischem IgA, einer Klasse von schützenden Antikörpern, die sich im Darm befinden. IgA-Antikörper schützen den Körper vor dem Eindringen von Fremdstoffen. Stress führt zu einer Abnahme des sekretorischen IgA… ein Teufelskreis, aber er erklärt sicherlich den Zusammenhang zwischen Stress und Nahrungsmittelunverträglichkeit!

Zugrunde liegende Verdauungsprobleme (z.B. niedrige Magensäure, bakterielle Überbesiedelung des Darms, eine “undichte” oder beschädigte Darmschleimhaut, eine Hefeinfektion oder eine schlechte Verdauungsenzymproduktion) sind häufige “Ursachen” einer Nahrungsmittelunverträglichkeit und müssen angegangen werden, bevor Lebensmittel unnötigerweise vermieden werden.
Gallenblasenerkrankungen, Gallensteine und Bauchspeicheldrüsenentzündung können ebenfalls Ursachen für Reaktionen auf Lebensmittel sein, die jedoch auch andere Symptome hervorrufen können.

In der Regel sind es große Lebensmittelpartikel, die allergische Reaktionen auslösen, so dass die richtige Zersetzung von Lebensmitteln (insbesondere von Proteinen) durch Kochen und Kauen von entscheidender Bedeutung ist. Auch Verdauungsenzyme oder Probiotika können oft dazu beitragen, eine vollständige Verdauung zu gewährleisten, und wenn die Verdauung einmal korrigiert ist, kann sich die Lage ganz erheblich verbessern.

Die Anzeichen und Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit können sehr unterschiedlich sein, je nachdem, wie lange die Person Lebensmittelallergene eingenommen hat und wie sich der Körper “angepasst” hat. Häufige Symptome sind Blähungen, Magenkrämpfe, Durchfall oder Verstopfung – ja, allgemein bekannt als “Reizdarmsyndrom”!
Langfristige Nahrungsmittelunverträglichkeit kann Symptome hervorrufen, die nichts mit dem Verdauungssystem zu tun haben, wie z.B. Müdigkeit, Gelenk- und Muskelschmerzen, Depressionen, Kopfschmerzen und Migräne, Hyperaktivität bei Kindern und sogar bestimmte Autoimmunerkrankungen.

Die Diagnose einer Nahrungsmittelintoleranz statt einer Allergie (mittels IgE-Antikörper-Bluttest) ist nicht einfach, einfach weil Reaktionen auf Nahrungsmittel zwischen 12-36 Stunden nach dem Essen auftreten können… und weil eine Person möglicherweise auf mehr als ein Nahrungsmittel reagiert!
Ausschluss-/Wiedereinführungsdiäten sind der “Goldstandard” der Tests und am nützlichsten, wenn sie richtig durchgeführt werden. Sie müssen anfangs mindestens 2-4 Wochen lang befolgt werden und werden am besten immer unter der Anleitung eines registrierten Ernährungswissenschaftlers oder Diätetikers mit Erfahrung mit Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten durchgeführt.

Mittlerweile sind verschiedene Bluttests verfügbar (am nützlichsten sind IgG-Antikörpertests – jetzt über eine Blutprobe mit Nadelstichen erhältlich), die sich in vielen Fällen als nützlich erweisen können – aber nur, wenn es auffällige Symptome gibt.
Der Vega-Test (Messung des Energieflusses) und die Kinesiologie (Muskelkrafttest) hängen vollständig von den Fähigkeiten des Arztes ab, so dass es sehr schwer zu messen ist, wie wirksam sie tatsächlich sind. Wie auch immer der Test aussieht, keiner ist zu 100% genau, und Änderungen der Ernährung einer Person, die nur auf den Ergebnissen eines Tests basieren, verursachen mehr Verwirrung als Klarheit und führen sehr oft zu unausgewogener Ernährung, unnötigen Lebensmittelphobien und möglichen Nährstoffmängeln.

Was ist zu tun, wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit haben

1) Führen Sie ein Ernährungstagebuch und notieren Sie, wenn Symptome auftreten

2) Versuchen Sie, die möglichen Problem-Nahrungsmittel zu identifizieren

3) Lassen Sie sich beraten, wie Sie die Ernährung anpassen können, um die Verdauung zu verbessern

4) Essen Sie eine abwechslungsreiche, frische und nahrhafte Ernährung

Die am häufigsten allergischen Lebensmittel…
Kuhmilch, Käse, Soja, Eier, Erdnüsse, Weizen, Gluten, Hefe, Mais, Roggen, Schokolade (oft die Milch in der Schokolade!), Kaffee, Tee, Alkohol (es sind die Chemikalien und Konservierungsstoffe im Alkohol, nicht der Alkohol per se), Zitrusfrüchte (Zitronen, Orangen), weiße Kartoffeln, Rindfleisch, verschiedene Gewürze, Tomaten, Malz, Schweinefleisch, chemische Zusätze, Farb- und Konservierungsstoffe in Lebensmitteln (insbesondere Tartrazin, Natriumbenzoat, Aspartam).

Nahrungsmittelunverträglichkeiten lassen sich am besten durch Vermeiden der betreffenden Nahrungsmittel für einen vorgeschriebenen Zeitraum behandeln, gefolgt von einer “Rotations”-Diät, bei der Problemkost nicht täglich, sondern nur alle drei bis vier Tage gegessen wird.
Kleinkinder können oft nach drei Monaten des Vermeidens wieder Lebensmittel einführen, während Erwachsene möglicherweise sechs bis zwölf Monate des Vermeidens benötigen.

Viele Lebensmittelunverträglichkeiten und sogar einige Probleme mit Lebensmittelallergien legen sich nach längerem Meiden, vor allem wenn die Verdauung verbessert wird, wieder.
Wenn ein Problemnahrungsmittel nur sparsam verzehrt wird, kehren die Symptome mit geringerer Wahrscheinlichkeit zurück. Die Bedeutung von rotierenden Lebensmitteln variiert von Person zu Person und kann mit der Schwere der Allergien zusammenhängen.